Кожна сім’я має свій рецепт квашеної капусти, але не менш смачним у такому вигляді виходить інший доступний овоч — буряк. У квашеному вигляді цей коренеплід можна вживати як закуску або навіть додавати в борщ, адже там буряк — обов’язковий інгредієнт. Заготовляти квашені буряки на зиму було прийнято ще у наших бабусь.
Простий рецепт квашеного буряка розповідає Максим Нікітін у своєму кулінарному блозі jisty. Зробити цю заготівлю зможе кожен без зайвого клопоту. Квашений буряк виходить смачним і в міру кислим. Вже через пару тижнів ви отримуєте корисну страву, яка доповнить будь-яку вечерю та обід.
Рецепт квашеного буряку
Складові:
- 1 кг буряків,
- 1 л води
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Буряк помити та нарізати шматочками. Воду змішати із сіллю та залити цим розчином коренеплід.
- Зверху поставити гніт і залишити у такому вигляді протягом двох тижнів. При цьому постійно потрібно знімати піну, яка утворюватиметься.
- Зберігати закваску у темному та прохолодному місці.
Источник: telegraf.com.ua
