Ця традиційна страва італійських селян, яка називається панкотто, має свої витоки ще зі Стародавнього Риму. В Італії вона поширилась через те, що це досить швидкий, смачний і корисний спосіб поповнити калорії, що бракують, а також гарне використання черствого хліба.
Складові
- Хліб – 100 г;
- Селера – 1 черешок;
- Цибуля – 0,5 шт.;
- Морква – 0,5 прим.;
- Шавлія – 2 листочки;
- Базилік – 3 листочки;
- Помідори чері – 3 шт.;
- Олія оливкова – 2 ст.л.;
- Сіль за смаком;
- Перець – за смаком;
- Помідори у власному соку – за смаком;
- Часник – 0,5 зубчика;
- Соус томатний – 2-3 ст.
Алгоритм приготування
- Ломаємо на маленькі шматочки черствий білий хліб. Солимо їх і перчимо.
- Додаємо нарізані на чотири частини помідори чері та половинку подрібненого зубчика часнику.
- Поливаємо все ложкою оливкової олії і додаємо дрібнонарубані листочки базиліка.
- Все ретельно перемішуємо та заливаємо двома-трьома столовими ложками томатного соусу.
- Залишаємо все це маринуватися на годину.
- Дрібно нарізаємо моркву, селеру та цибулю. Все змішуємо із помідорами у власному соку.
- Солимо, перчимо, додаємо лист шавлії, оливкову олію.
- Ставимо цю суміш на повільний вогонь та варимо 25 хвилин.
- Готовий суп подрібнюємо у блендері у пюре.
Источник: meta.ua
