У розпал сезону кабачків просто неможливо не заготовити на зиму один з найсмачніших ласощів – кабачкову ікру. Рецепт цієї страви дуже простий.
Деталі
Для приготування 1 банки консервації на зиму знадобляться такі інгредієнти:
- кабачки – 3 шт.;
- цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- часник – 1 зубчик;
- томатна паста – 1 ст. л.;
- рослинна олія;
- перець чорний мелений;
- цукор – 1 ст. л.;
- сіль.
Приготування кабачкової ікри
- Овочі потрібно помити та очистити від шкірки.
- Моркву потрібно натерти на тертці, а цибулю дрібно нашинкувати, кабачки — нарізати на кубики.
- Далі всі інгредієнти потрібно обсмажити на олії та викласти в окремі ємності.
- Коли всі кабачки охолонуть, їх потрібно подрібнити у блендері чи м'ясорубці до однорідної маси.
- До отриманої маси додається цибуля та морква. Потім все викладається на сковороду, приправляється часником, сіллю та спеціями. Тушкувати ікру потрібно до моменту, коли випарується вся рідина.
- Охолоджену ікру викладають у заздалегідь підготовлені банки та закручують кришками.
Источник: meta.ua
